鶴橋焼肉牛一オフィシャルサイト

鶴橋でおいしい焼肉を食べるなら牛一で!ランチ/宴会には美味しい神戸牛がおすすめのです。

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  • 鶴橋焼肉牛一の美味しい焼肉
  • 大阪で本場のおいしい韓国料理・一品も多数取り揃えております。
  • 鶴橋で唯一神戸牛を提供しております。世界を魅了する味をお楽しみください。

鶴橋で一番おいしい焼肉を食べれる牛一の最新情報

鶴橋焼肉を食べるなら牛一で!大阪でも希少な最高級の神戸牛ランチはもちろん、鶴橋の中でも最大規模の席数で焼肉を宴会にも最適です。リーズナブルな価格で味わえる美味しい神戸牛焼肉ランチも大人気!こだわりの焼肉は自身を持っておすすめできます。様々なメディアにも取り上げられている実績を御覧下さい。

2016年9月26日 / 一頭買い美味しいお肉入荷

本日一頭買い美味しいお肉入荷いたしました。お客様に喜んでいただけるよう本物をお届け。

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生産者の名前、写真をのせて

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2016年9月25日 / ロースターの種類で決める、焼肉店選び

焼肉店を選ぶ基準はもちろん美味しさや価格がメインだろう。だがそれに加えてロースターの種類に着目して、自分にあった焼肉店を探すのも通ではないだろうか。例えば女性同士なら話が弾んで夢中になりそうであれば火力を調整しやすいガス火がお勧め。火力が容易に調整出来流なら話が盛り上がってきたら弱火に調整できる。
とにかくガッツリ食べたいなら強火の火力で焼ける炭火がお勧め。ただし焼き加減が難しいから皆で集中して焼くか、トングを預けれる焼肉奉行がいるのがベスト。炭火で焼いた肉は煙に包まれて燻されることで味わいがます。
テーブルに座る全員が楽しめるようロースター種類まで気遣いをしてこそ、真の焼肉通だ。牛一グループは、炭火ガス火の両方あります。本店炭火 新館ガス火。。年末年始も休みなしで頑張っています。忘年会、新年会のご予約は是非牛一グループ各店にお願いします。

2016年9月23日 / 焼肉界の人気者、希少部位タン

「まずはタン塩から❗️」が決まり文句になっているほど、焼肉界の人気者一番バッターの地位タン。実際どれほどの人がオーダーをしているか❓しかしこのタンは、実はかなり希少な部位なのだ。タンは一本あたりの重量はだいたい1.5k〜2kg程度。そのうち脂やスジを除いた食べれる部分は70%位なので1k〜1.5kg弱ということになる。一般的な焼肉店の一人前の量が80g〜100gだから、10人前強〜20人前弱しかまかなえない訳です。ましてやタン元、タン下、タンツラになると一本から約2人前とれるかどうか……というくらいしかないのである。そんな希少なタンだから当然まっ先に注文をしてください。いつも注文するとあっという間に平らげてしまっているかもしれないが、次回からタンのことを知ってしまったお客様は、じっくりとありがたみを感じて噛み締めて味わっていただけたらと。牛一グループもお客様のお声におこたえできるよう日々品切れのないように努力をさせていただいています。
しかし週末になると行列ができるため
一部のお客様にご迷惑をかけています。注文していただけるお客様お早めに。ご予約も随時受け付けています。

2016年9月22日 / 「赤身肉」の宝庫 牛→もも

近年急速に人気が高まる赤身肉の宝庫
「もも」は牛の後ろ半身にあたる部分。「うちもも」「そともも」「しんたま」「すね」の5つの部位で構成される(すねは焼肉にはあまり使われていない)全体的な特徴としてはサシが少なく赤身が強い肉質である。
それゆえにかつては薄くスライスしたり煮込み料理にしたりという使われ方が、近年の赤身肉の人気に伴って最近では焼肉店でもよく見かけるようになった。一見似たような部位が多いが、コクのあるものやあっさりしたもの、中には意外と柔らかな肉もある。
これらの微妙な食感や味わいの違いを楽しめるようになれば、皆様もう焼肉通の仲間入り❓です。
牛一グループでは、黒毛和牛を一頭買い(ご存知なお客様が沢山おられますが。)をさせていただいているため他店ができない価格、部位が楽しめます。
今月も神戸牛フェアーも開催中‼️

2016年9月14日 / 「焼肉に最適 牛→ともバラ」

「ともバラ」は牛のあばら付近、お腹側の部分で、大きく「外バラ」「中バラ」の2部位にわけられる。
写真は、中バラ

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脂がしっかり入り、適度な硬さと噛み応えを楽しめる肉質はまさしく焼肉向き。一方でステーキやしゃぶしゃぶなどのお店で扱いが難しいため比較的安価で仕入れられることもあり焼肉には欠かせない肉となっている。
一般的に焼肉店で「カルビ」として提供されているものは、このともバラのどこかを使っていることが多い。
全体的には脂身が多く歩留まりが悪い部位でもあるが、その中に潜む美味しい肉を丁寧に切り出したり、隠し包丁で絶妙な歯応えに仕上げたりしてくれる肉を切る職人技に感謝しつつ頂きたい。

2016年9月13日 / 「牛肉の王道 牛→ロイン」

「ロイン」は牛の背中から腰にかけての部分で、「リブロース」「サーロイン」「ヒレ」から構成される。
これらの部位は一般的に牛肉の中で最も価値があるとされ、高値で取引される部位だ。ステーキハウスでも必ずメニューに載っているし、すき焼き店やしゃぶしゃぶ店などでも目にする名前だから知っている方が多いだろう。
写真は、宮崎牛サーロイン

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それだけに味の良さは折り紙付き。
牛ならではの脂の甘みや滑らかな食感、柔らかく歯応えも楽しめ、まさに王道と呼べるだろう。最近は高級レストランだけでなく焼肉店(鶴橋)でも置いてある店が増えてきているのが。
高級な部位とはいえ多少気軽にトライできるのでわ。
写真は、宮崎牛リブロース

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2016年9月12日 / 「希少部位の玉手箱、牛→まえ」

細かな筋肉が入り組む
「希少部位の玉手箱」
「まえ」は牛の全半身にあたる部分で、「ネック」「肩ロース」「かた(うで)」「肩バラ」「すね」の5つに分かれる。
細かな筋肉が入り組んでいるので調理人にとっては扱いが難しい部分だが、
半面希少な部位の宝庫でもある。
肉質も「ザブトン」「サンカクバラ」
のようにサシが豊富なものから、「トウガラシ」「ブリスケ」のように赤身のコクが楽しめるものまでとバラエティに富んでいる。「まえ」をひととおり食べてみればきっとお気に入りの部位がみつかる❓はず。

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2016年9月11日 / 牛一グループ社員旅行IN中国

メイン都市をまわる旅行になり、いろいろな体験と経験させていただきました。
三班にわけて旅行し、3泊4日
一班は、北京天安門

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二班も北京、万里の長城

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三班は、上海

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と楽しい時間でした。
これを機に新入社員、社員の皆さんも頑張っていただけたらと思っています。

2016年9月5日 / 神戸牛フェア実施中!
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只今、販売中の神戸牛になります。

鶴橋 牛一 本店
鶴橋 牛一 新館では引き続き神戸牛フェアを行っております。

道頓堀 牛一では
神戸牛コースをご好評いただいおります。
単品オーダーでも最高の神戸牛を種類豊富にご用意致しております。

コース内容などについては
HPまたは店舗までお気軽にお問い合わせください。HPよりメールにてご予約お問い合わせも可能です。

2016年9月1日 / 韓国海苔プレゼントキャンペーンを実施中♪

ただいま牛一グループ鶴橋全店ご来店のお客さまに
牛一推進の韓国海苔プレゼントキャンペーンを実施!!

※本キャンペーンは商品がなくなり次第終了致します。