～最高級和牛がこの価格で～

神戸市場の共励会（セリ）にて最上級和牛を一頭買い。牛一では、オーナーが実際に現地に足を運び吟味し「コレ」といったものだけを一頭買い。各部位ごとに仕入れると、上質なお肉を確保することが難しくなり、コストもかかってしまいます。牛を一頭まるまる仕入れることにより、どの部位も余すことなく利用でき、結果、最上級和牛をお安くご提供することができるのです。また、他店では出せない珍しい部位もご提供することができ最高級の焼肉のおいしさを、余すことなく堪能していただけます。

年間で約50回開催される神戸牛（神戸ビーフ）の共励会（セリ）。優秀な牛を購買したお店には表彰状（盾）が授与されます。神牛では最優秀賞（グランドチャンピオン牛）や優良賞・各種受賞神戸牛（神戸ビーフ）を中心に一頭買いしています。店頭のショーケースには証明書が貼られ店内には多くの盾が並んでいます。鶴橋で神戸牛の焼肉が食べれるのは牛一だけです。